EL sabor japones por LOS ChefS Koji matzusaki y Carlos leiva
El chef Koji matzusaki y Carlos Aquino nos invitaron a degustar de la gastronomía japonesa como nunca antes, se dio la cita en el hotel moisai en punto de las 4:00 de la tarde y los invitados estaban encantados con dichas creaciones gastronómicas y a su vez, nosotros pudimos realizarle una entrevista al chef koji matzusaki y aquí te la mostramos a continuación…
¿Cuál fue tu pensamiento principal al venir a México y traernos el sabor de Japón?
Chef: En realidad yo amo México, amo su cultura, sus paisajes pero sobre todo es un país
muy rico en gastronomía y precisamente por esta razón es una inspiración para mi
traer el sabor de Japón a México.
¿Has pensado en combinar ambas culturas en un solo platillo? Es decir, hacer un Sushi con sabor a México…
Chef: ¡Por supuesto! En realidad, he realizado algunas creaciones donde he añadido ingredientes mexicanos, como el Nopal, aguacate, y el jitomate, espero más adelante poder agregar nuevos ingredientes pues en México hay una gran diversidad y la verdad no sabríamos por dónde empezar de tan vasta cultura (Se ríe), siempre es bueno que dos naciones se unan y mas sobre todo si es para darle un gusto a nuestro paladar.
Chef´S
Koji Matzusaki y Carlos Leiva
