HONGOSTO, TEMPORADA DE HONGOS SILVESTRES Y LUGARES PARA SU RECOLECCIÓN
Durante la época prehispánica, los hongos eran utilizados con fines ceremoniales, pues aportaban cierto grado de visión y éxtasis que resultaba un elixir en materia chamánica. Aunado a estos objetivos precolombinos, conforme los años pasaron, los hongos empezaron a convertirse en un ingrediente clave en la dieta de los pueblos indígenas, sobre todo en aquellos que se ubicaban en los montes.
En nuestro país, lugares como Puebla, Michoacán, Oaxaca, Chiapas y Jalisco son estados donde hay gente que se dedica exclusivamente a la recolección de hongos silvestres. Se trata de una tarea ardua y compleja, pues si bien es necesario adentrarse a terrenos peligrosos del monte, también resulta vital ser un gran conocedor de hongos para recolectar aquellos que no son venenosos.
Tan sólo en México, existen más de 6,000 especies de hongos. Se han identificado y estudiado alrededor del 5%, las cuales se clasifican en comestibles, medicinales y venenosas.
En la zona de la Ciudad de México, destacan dos delegaciones donde se hallan toda clase de hongos silvestres. Estas son Cuajimalpa de Morelos y Milpa Alta. En estas entidades, gente experta en la materia se dispone a recorrer el monte para recolectar hongos comestibles.
